La Piña Colada est l’un de nos cocktails préférés. Rhum et noix de coco, les deux ingrédients magiques pour réaliser un cocktail qui nous permet de nous évader quelques instants et de se croire sur une plage de sable chaud à l’autre bout du monde. Alors que l’hiver approche, nous avons eu envie de revisiter ce cocktail mythique qui occuppe encore la carte de nombreux bars, surtout sur le pourtour méditerranéen. Pour cette occasion nous nous sommes inspirés de la recette proposée sur le site « Rodelle Kitchen » qui y rajoute un ingrédient qui fait la différence, le proseco, qui offrira un léger pétillant rendant ce cocktail plus aérien.
La recette :
- Versez directement dans le shaker les ingrédients suivants dans la quantité inqiuée: Rhum, Jus d’ananas, Crème de coco, Simple sirop et Glace.
- Shakez énergiquement pendant 30 secondes.
- Dans un verre rafraîchi et rempli de quelques glaçons, versez le mélange en prenant soin de filtrer la glace restante.
- Rajouter le proseco
- Mélanger 5 fois à la cuillère
- Décorez d’une pique avec un petit quartier d’ananas et une cerise au marasquin.
Savourez, dégustez, rêvez, voyagez en vous laissant emporter par ces saveurs et ces oduers exotiques.
La recette
La recette originale de la Piña Colada est assez loin de celle servie aujourd'hui dans de nombreux bars. La Piña Colada est dérivée de la Piña Fria, servie bien avant 1954 au sein de l'hôtel Caribe Hilton mais aussi dans de nombreux bars des caraïbes dont le mythique Sloppy Joe's à Cuba. On trouvait la Piña Fria aussi sous le nom de Ron Piña. Cette base de Piña Colada était simplement composée de jus d’ananas fraîchement pressés, d’une demie cuillérée de sucre et de « deux doigts de rhum ». En 1954, une société nommée Coco Lopez démocratise enfin la crème de coco en la proposant en conserves. Cela devient alors possible pour un hôtel tel que le Caribe Hiltoon d'imaginer de nouvelles recettes avec de la crème de coco. Ainsi, Ramon « Monchito » Marrero Pérez, barman au Caribe Hilton, décida d’ajouter de la crème de coco dans la Pina Fria et le cocktail fût proposé à la carte sous le nom de Piña Colada .
-
Rhum Tricorne
1,5 ounce -
Jus d'ananas
1 ounce -
Crème de coco
0,5 ounce -
Proseco
2 ounces -
Simple sirop à la pâte de vanille
0,5 ounce -
Glace
120 ml -
Un petit quartier d'anas
1 -
Cerise au Marasquin
1
Nos alcools dans ce cocktail :
Le rhum tricorne de La Compagnie des Indes est une rareté chez ce créateur de rhums qui a ainsi sélectionné et assemblé les rhums issus de 3 rivages différents: la Jamaïque, Trinidad & Tobago et l’île de la Réunion. En dehors des régions c’est donc aussi 3 types de rhums différenrts qui sont mélangés: un rhum agricole provenant de la distillation du pur jus de canne, un rhum de mélasse appelé également traditionnel ou industriel et un rhum de Batavia Arak d’origine indonésienne. Si le Caribeño est réalisé avec un rhum de Puerto Rico usuellement, nous avons opté pour ce rhum atypique de La Compagnie des Indes où les notes de sucre roux et de bananes viennent compléter le citron vert et l’eau de coco pour vous aider à vous évader, pendant les quelques instants de votre dégustation, sous les tropiques.
- Le Proseco Bottega Gold est un Prosecco DOC obtenu à partir de la vinification de raisins Glera et Moscato. Bottega nous offre ici un proseco raffiné avec des notes fruitées (en particulier pomme verte, poire, agrumes), florales (fleurs blanches, acacia, glycine et muguet) ainsi que des arômes de sauge et une pointe d’épice. En bouche, les bulles de ce Prosecco expriment sur une belle douceur, tout en harmonie et élégance.
Aller plus loin :
- Les origines de la Piña Colada et sa recette originale
- La recette du sirop simple et pour un sirop simple à la pâte de vanille, faire 48 cl de sirop simple et rajouter une petite cuillère de pâte de vanille