Nous avons sélectionné la recette de la Tiki Margarita dans le livre La Bible des cocktails. Cet ouvrage référence un millier de cocktails. Des cocktails traditionnels, leurs variantes et des cocktails beaucoup plus originaux. Sur une base de téquila, cette margarita revisitée remplace le triple sec habituel par un sirop d’orgeat qui adoucit la téquila et ajoute des notes anisées rafraichissantes.
La recette : Dans un shaker rempli de glaçons, ajoutez la téquila José Cuervo,, le jus de citron vert, le sirop d’orgeat, 2 à 3 gouttes de tabasco et une pincée de sel. La pincée de sel et le tabasco sont des ingrédients optionnels que nous avons rajouté à cette recette car au Clandestin nous avons un goût avéré pour les cocktails épicés. Par ailleurs la pointe de tabasco se marie parfaitement avec l’esprit téquila-Mexique et le sel fait partie des ingrédients originaux de la margarita, le bord du verre en étant souvent recouvert.
Verser en filtrant dans un verre Old Fashioned ou plus traditionnellement dans un verre à margarita rempli de 5 à 6 glaçons.
Vous pouvez ajouter un brin de menthe, un quartier d’ananas et une quartier de citron vert en décoration.
A boire à la paille.
La recette
Si plusieurs histoires perdurent pour attribuer un inventuer au cocktail Margarita, une semble receuillir le plus de suffrages de la part des historiens es cocktails. En 1948, une Américaine du nom de Margaret Sames aurait servi régulièrement à ses invités un cocktail composé de Tequila, de triple sec et de jus de citrons verts. Elle serait donc l'inventeuse de la margarita, qui serait née à Acapulco, lieu de résidenc e de Madame Sames. Quant à la Tiki Margarita, c'est l'une des nombreuses variantes de Margarita. Il existe par ailleurs plusieurs recettes de Tiki Margarita, faisant varier par exemple le sirop rentrant dans sa composition.
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Téquila José Cuervo especial silver
6 cl -
Sirop d'orgeat Bacanha
1,5 cl -
Jus de citron vert
3 cl -
Tabasco
2 à 3 gouttes -
Fleur de sel
1 pincée
Nos alcools dans ce cocktail :
- La téquila José Cuervo Especial silver est une équila blanche non vieillie. José Cuervo Silver est la plus jeune version de la gamme des téquilas de la marque. La disitillerie José cuervo, basée dans la ville de Tequila, a conçu ce mélange équilibré pour faire ressortir des tons d’agave, de caramel et d’herbes fraîches.
Aller plus loin :
- Qu’est-ce que l’agave, la planbte permettant de distiller la téquila ?
- Comment est fabriquée la téquila ? (Reportage vidéo)
- Site de la distillerie José Cuervo