Pour ce sauvignon de La Chablisienne nous sommes sur un sauvignon 100%. En sélectionnant un 2019 nous nous assurons ainsi de donner le meilleur de cette appellation qui proifte de la maturié des années pour révéler tout son caractère.
La Chablisienne élève ce Saint Bris 4 mois, sur lies fines, en cuve.
Le résultat est rafraîchissant et aromatique en diable.
La robe est claire et brillante.
Le nez est frais et offre des notes de fleurs blanches, d’agrumes, typiques de cette appellation et des nuances végétales.
La bouche confirme cette première impression de fraîcheur et de légèreté avec une belle persistance citronnée en bouche.
Et pour aller avec ce beau et bon vin on vous a préapré le meilleur pour notre soirée Black & White du 1er décembre .
Un bourgogne tout en fraîcheur
On est passé chez notre caviste local, La Cave Mouisset, pour sélectionner avec son aide un magnifique Saint-Bris de La Chablisienne. La Chablisienne, c’est une très belle maison qui propose également des premiers crus et des grands crus de Bourgogne. On est donc en confiance avec ce Saint-Bris.
Saint-Bris est une appellation de vins de Bourgogne qui existe depuis 2003 et a remplacé l’ancienne appellation « Sauvignon de Saint-Bris ». Les parcelles de vigne de l’appellation sont situées au Nord de la Bourgogne sur 5 communes de l’Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Quenne et Vincelotte, sur 160 ha.
Les vins de l’appellation Saint-Bris sont sur des cépages sauvignons ou sauvignons gris.
