Un vin de Loire d'une maison chargée d'histoire

La maison Jospeh Mellot est une maison incontournable lorsqu'il s'agit des vins de Loire. Ses origines remontent à il y a plus de 500 ans en arrière, à 1513 lorsque Pierre Etienne Mellot se lance en tant que vigneron. Réputée aujourd'hui pour la qualité de ses vins et la constance dans cette qualité, cette cuvée "Le Rabault" en est une parfaite illustration. Ce Sancerre mono-cépage en pinot noir offre une bouche gourmande qui submerge les papilles de fruits rouges frais. Des notes plus subtiles de noix, de poivre et d'épices se laisseront deviner dans un second temps. La cuvée 2021 reste jeune et nécessitera une ouverture une bonne heure à l'avance pour pouvoir apprécier ses arômes dès la première gorgée. Légèrement acidulé, rafraîchissant, aux tanins soyeux sachant se faire discrets, il se mariera aisément avec des viandes cuisinées en sucré-salé ou avec une simple sauce aux échalottes confites.